Category: еда

против спама, aspammer, без спама

Подкасты

Есть такая вещь - подкасты. По сути- аудиозапись на ту или иную тему. Тематики разные, от кулинарии или психологии, до профессиональных тем.
Я вот ниразу еще не слушал подкасты, ни по какой теме. Вот надумал попробовать, зарегистрировалс, но вот чего- то не в курсе что слушать.

Если вы слушаете - не поделитесь наводкой? Буду очень признателен.

Тематики, которые интересны:
Профессиональные:
- Маркетинг
- PR
- SMM
- SEO
- Digital
-Аналитика

Другие
- Спорт (здоровое питание, правильная техника выполнения упражнений и прочее)
- Кулинария (думаю попробовать формат, но не уверен что будет мне полезен, так как мне видеть надо как делать и что каласть)
- Психология
- Развитие
против спама, aspammer, без спама

Перепела в горшочке


Вообще блюдо в горшочке это реально просто, не смотря на то что может показаться сложным. В частности этот рецепт из себя ничего особенно сложного не представляет. Судите сами:

Нам понадобится
1. перепелки
2. картофель
3. морковь
4. лук репчатый
5. сладкий перец
6. помидоры
7. баклажан
8. кабачок
9. чеснок, зелень кинзы
10. соль, перец

Collapse )

кстати, если кто не любит перепелов, можно сделать тоже самое, но с другой птицей.

Ну а на ближайшее время у меня в планах Чанахи. Ребра бараньи уже есть)))
Или Харчо замутить???
против спама, aspammer, без спама

Листья перца


Как выяснилось не все знают о том как можно использовать листья перца. На самом деле я тоже раньше не знал, но когда попробовал - проникся.

В общем я уже говорил что я был у человека который выращивает массу овощей. У него я вечно и затариваюсь листьями. заодно и убираю часть посадок)).
В принципе срезав под корень полностью куст дома я отделил листья, хорошенечко помыл.В тазиек нагрел воду и партиями кидал листья в кипяток. Вынимать надо тут же. Кидал в дуршлаг, что стоял под струей воды. Если передержать- будут сопли. потом надо залить все листья холодной водой и дать постоять пару дней меняя воду хотя бы 2 раза в день. Делается это для того что бы ушла горечь листьев.

Потом уже - с ними можно делать все что угодно. Я люблю обжаривать с мясом. Получается очень вкусно. То что не используется сразу я бы рекомендовал смешать с солью и закрыть в банки. Перед использованием чуть выдержать в воде, что бы ушла соль. А особо люблю я пожарить листья с острым перцем, добавив жгучей перечной пасты с соей. Это как раз и делал на днях.
против спама, aspammer, без спама

Кимчи из дайкона


Очень простое и очень вкусное блюдо. Единственное - надо приловчится со специями что бы поймать вкус под себя. Дело в том, что кто то любит посолонее, кто то поострее. В общем пробуйте и наслаждайтесь вкусом.
Нам понадобится:
1. дайкон
2. морковь
3. кинза
4. чеснок
5. соль, красный жгучий перец
6. стручковый перец горький

Все овощи необходимо помыть и почистить. Иногда это блюдо делают кубиками, но лично я предпочитаю не толстую соломку. Так она быстрее маринуется и приобретает законченный вкус. Режем дайкон не толстой соломкой, кладем в миску, солим. Пока дайкон просаливается точно так же режем соломкой морковь и горький стручковый перец. Добавляем все к дайкону, перемешиваем. Кинзу промываем, удаляем корешки и мелко рубим, добавляем красного жгучего перца и выдавливаем в него чеснок.Перемешиваем, должна получится такая паста. Ее смешиваем со смесью дайкона, моркови и стручкового перца.Пробуем на вкус. При необходимости добавляем соли или перца. Накрываем миску полотеничком и оставляем на столе где то часов на 6-8. (Иногда удобно на ночь это делать). После чего птщательно перемешиваем и пробуем. Теперь уже можно убирать в судочки и в холодильник.

Иногда дайкон дает много сока, его можно слить, но не полностью, иначе сухо будет.

Это отменная закуска для разжигания аппетита, и просто потрясающе к отварному рису, и мясу. Думаю вы найдете для себя к чему оно больше подходит.

ЗЫ. Есть вариант такого блюда, когда делают жгуче острое в перемешку со сладким. Я прбовал делать, лично мне такой вкус "под настрой", а такого настроя бывает не много и не часто))
против спама, aspammer, без спама

Вяленое мясо (рецепт)

Рецепт вяленого мяса.


Нам понадобится:
- мясо (я брал карбонад)
- соль
- черный молотый перец
- чеснок
- лавровый лист
- набор кавказских специй (там судя по запаху хмели сунели, паприка, больше не могу сказать- не знаю. Смесь подарили, привезли с Абхазии)
(в оригинальном варианте рецепта нужна соль, кориандр, тмин, чеснок, лавровый лист, мускатный орех)

Collapse )




против спама, aspammer, без спама

Суп из редьки

Готовится просто. Даже я бы сказал ОЧЕНЬ просто.
Итак, варится бульон, я обычно делаю на мясном, если кому то нравится куриный, думаю хуже не будет, но по моему мнению - редька больше с мясом сочетается, нежели с птицей. Итак, есть готовый бульон.


Из бульона вытаскиваем мясо и нарезаем соломкой.


Бульон немного солим, и добавляем нарезанное соломкой мясо. А так же нарезанную соломкой зеленую редьку, предварительно почистив ее.



После этого даем немого покипеть, но не давать сильно кипеть. Снимаем пенку, которая появится после добавления редьки. Подержать минут 5-10 на медленном огне. Заправить суп соевым соусом. (класть немного, лучше слегка дать для цвета).

Снять с огня. В тарелку наливается суп, сверху можно добавить рубленного чеснока, зелень. В суп кладется отваренный отдельно рис. (по желанию). Густоту супа (редьки) регулируйте сами, я бы рекомендовал делать по аналогии густоты обыкновенных русских Щей.

Это делается ОЧЕНЬ просто, быстро и очень питательно.

____________________________________________________________________________________________________________

Вы никогда не занимались раскруткой собственного сайта и считали что это дорого, тогда вам следует узнать цены на раскрутку сайта Если подойти грамотно, то все будет вполне приемлемо.
против спама, aspammer, без спама

Кимчи из лука-порея

Лук порей, замачивается сильно соленой водой и оставляется на сутки (можно на ночь)
После этого - вода сливается, лук режется толстой соломкой. Добавляется так же нарезанная морковь. огурцы.
Кинза режется крупными кусками (можно даже порвать листья), в кинзу добавляется молотый красный перец, давится чеснок, перемешивается. Полученную массу смешать со смесью лука, моркови и огурцов. Попробовать, при необходимости добавить перцу или соли.

ЗЫ. По хорошему соли должно хватить той, чем замачивали порей, но вдруг ошибетесь)).

Дать постоять НЕ в холодильнике часа 4-6. Потом перемешать, засунуть в холодильник. Все, салат готов. Это блюдо острое, но аппетиту нагоняет - мама не горюй.

Что нужно:
- лук порей
- морковь
- огурцы
- кинза
- чеснок
- соль, красный перец.

Визуально это выглядит так. Извините за качество это мобила.



есть еще и другие варианты кимчи, но это другая тема для разговора.